美国禁忌：禁止的美味姨母
美国是一个文化多元、自由开放的国度，但同时也存在着一些被禁止的东西，其中一项就是特定类型的食品。这些食品可能含有有争议的成分，或是在某些州或城市违反了法律规定。然而，有些被禁美食却有着极为美味的味道，其中最为出名的就是美国的姨母。
什么是姨母？
姨母是来自肉类加工厂的肉片，通常是猪肉或牛肉，加工后熏制成为一种类似于培根的薄片状食品。姨母的口感类似于薄脆的培根丝，但更加咸香，更加酥脆。姨母可以独立作为小食品咀嚼，也可以作为加料包装在汉堡、三明治等主食里。
为什么姨母被禁止？
尽管姨母大受欢迎，但它在美国不是没有被禁止的。事实上，它在纽约市、费城和旧金山等城市是被违法的。这是因为姨母制作过程中使用的亚硝酸盐与亚硝胺被认为具有致癌性，这些化学品的风险被认为超过了正常的人们所承受的风险。
在美国的姨母地下市场
虽然姨母在某些地方被禁止，但是它依然有大量的粉丝，支持者。在一些地下市场中，姨母被贩卖出售，而且价格很高。即使在禁止其销售的城市，传统的药店和大型超市也会秘密地销售姨母。这些地下市场的存在更是说明了姨母的口感和特殊性值得人们深入尝试。
如何制作姨母
如果你想体验姨母的味道，那么在美国你可能很难找到它。不过，制作姨母并不是一项难以完成的任务。只要你有自己家里的烟熏炉，就可以在家里制作出口感绝佳的姨母来。
在制作姨母之前，你需要购买新鲜的猪肉或牛肉，尽可能让肉质更鲜美。然后使用亚硝酸盐和亚硝胺对肉进行处理，意味着你需要遵循一些规范来确保自己不会误食不健康的产品。
一旦制作完成，姨母可以被储存好几个月，这是因为其咸味以及熏制特性使得它可以在室温下保存。
结论
虽然姨母在美国的某些城市被明文禁止，并且其含有的亚硝酸盐及亚硝胺成分也备受争议，但这并不能让这种美味的食品从人们的食谱之中完全消失。传统的制作方法、充足的存储时间，以及熟悉如何避免危险成分的准则，这些都是让人们能够安全享受这种美味食品的必要条件。跨越禁忌的美味从来都不是我的禁忌，您的味蕾是否也感同身受呢？
